Ingrediente:

4 albusuri, 160 g zahar

4 galbenusuri, 80 g faina de secara

4 I. s. faina

4 I. s. alune macinate

I I. c. praf de copt

300 g frisca

1 p. intaritor de frisca

2 mere rosii, de marime mijlocie I I. c. zeama de lamaie

zahar pentru sert

100 g samburi de migdale

3 I. S. zahar pudra

1. Se incalzeste cuptorul la 220AC. Se pregateste o lava in care s-a pus hartie speciala pentru copt. Se bat albusurile cu 4 linguri de apa. Se adauga, treptat, zaharul. Se bate in continuare. Se amesteca galbenusurile si se adauga la spuma. Se incorporeaza faina de secara, faina, alunele, migdalele si praful de copt. Aluatul se intinde in tava si se coace la foc potrivii. 10-l2 minute.
2. Se bate frisca impreuna cu intaritorul. Se spala merele. Se taie in jumatate, se indeparteaza cotorul, se rad pe parlea mare a razatoarei, se stropesc cu zeama de lamaie.
3. Se scoate aluatul copt pe un sert presarat cu zahar. Se indeparteaza hartia. Se ruleaza cu ajutorul sertului. Se lasa sa se raceasca. Merele rase se adauga in frisca. Se intinde aluatul copt si se unge cu umplutura. Se ruleaza din nou si se pudreaza cu zahar pudra.