Ciorba de miel

Ingrediente :

m 400 g carne de miel

m O ceapa medie

m 2 morcovi medii

m O telina mica

m Un pastarnac mic

m O legatura de ceapa verde

m o lingura de untura

m 1/3 pahar de orez

m O legaturica de tarhon sau o lingura de tarhon in otet

m cana de smantana

m

m O lingura de faina

m legatura de patrunjel

m 7-8 boabe de piper negru

m Sare dupa gust

m 2 linguri de otet, sau dupa gust

Mod de preparare:

Carnea se portioneaza si se opareste in apa clocotita, apoi se pune la fiert in apa rece.

Se curata si se taie felii zarzavatul, iar dupa ce carnea a fost spumata, se introduce impreuna cu orezul, sare si boabele de piper. Se fierbe la foc mic, timp de 25-30 minute, apoi se adauga tarhonul si ceapa verde, tocate.

Urmeaza otetul, dupa care se bat galbenusurile cu smantana, se opreste focul si se drege ciorba.

La urma, se presara patrunjel tocat.