Ciorba de miel cu macris

CiorbA de miel cu mAcriS

Ingrediente:

m 500 g carne de miel, de preferinta piept

m 4 L apa

m 1 ceapa

m 1 morcov mare

m 1 patrunjel radacina

m radacina de telina

m

m 200 g macris

m 50 g orez

m Tarhon proaspat

m sare

Mod de preparare:

Ceapa si zarzavaturile, taiate marunt se calesc in putin ulei. Carnea se opareste si se curata de pielite, apoi se taie marunt si se pune peste zarzavaturi in oala, se mai calesc impreuna 2 minute. Se adauga apa se pune un praf de sare sau dupa gust. Se fierbe aproximativ 1 ore sau pana este fiarta carnea. Orezul se spala, macrisul se spala, se rupe de codite si se taie marunt, apoi se adauga in oala cu apa si carne. Daca este prea groasa ciorba se mai completeaza cu apa si sare. Cand este fiert orezul se adauga smantana omogenizata in prealabil cu apa rece, impreuna cu tarhonul tocat. Se da in clocot si se serveste calda.