Japonia - sake

Japonia - Sake

Japonezii considerau si considera inca sake drept bautura zeilor. Drept urmare, acesta nu este baut doar in cadrul meselor din familie sau din societate, ci este folosit si in timpul ceremoniilor religioase, de nunta si adus ca ofranda la altarele inchinate zeilor si stramosilor. Acest vin obtinut din orez fermentat ocupa un rang atat de inalt in traditia japoneza, incat a primit particula 'o' (un titlu de onorare, asezat de obicei inaintea substantivelor referitoare la oameni), devenind astfel 'o-sake'. Acesta se poate servi, in functie de anotimp sau preferinta, fierbinte sau rece, la preparate pe baza de peste, de legume, prezentandu-se in sortimente variate ca tarie, aroma, dulce sau sec. Ceremonialul presupune o minima cunoastere a etichetei: cupa nu se tine pe masa, ci in mana atunci cand se toarna sake, nimeni nu isi toarna singur sake, ci asteapta sa fie servit, cupele se umplu imediat dupa ce au fost golite, iar acestea se beau de obicei dintr-o singura inghititura, recipientele fiind mici. Cine nu mai doreste sa bea poate lasa pe masa cupa plina, dar niciodata pe prima, gestul fiind considerat o ofensa.