Rosii portugheze cu orez

ROSII PORTUGHEZE CU OREZ

12 rosii mijlocii, 2 ardei, 100 g orez, sare, piper, cateva frunze de salata verde. Pentru maioneza: 1 galbenus, 1 lingurita mustar, 50 g ulei.

Se aleg rosii mijlocii, se taie u 656c25g n capac, se scobesc. Se presara sare, piper, putin otet si se lasa la o parte, sa se scurga. Se fierbe in apa 100 g de orez; se scurge bine si se amesteca cu doua linguri de maioneza pregatita cu mustar si cu doi ardei copti, taiati marunt. Se umplu rosiile, se asaza pe farfurie, cu salata verde sau cu frunze de patrunjel imprejur.

ROSII UMPLUTE CU CARNE SI CIUPERCI

12 rosii mijlocii, putina carne de pasare fiarta sau fripta, 3 - 4 ciuperci,

sare, piper, putin otet. Pentru maioneza: 1 galbenus, 1 lingurita mustar, 50 g ulei.

Se pregatesc rosiile dupa cum s-a aratat mai sus. Se lasa sa se scurga dupa ce s-a pus sare, piper, otet. Se taie marunt un rest de carne de pasare, fiert sau fript, se amesteca cu maioneza, adaugand cateva ciuperci taiate felii si fierte in apa cu sare. Se umplu rosiile scurse, se pune peste fiecare o felie de ciuperca si se asaza pe farfurie cu frunze de patrunjel verde imprejur.