Salata de cuscus cu sos picant de iaurt (4 portii)

Salata de cuscus cu sos picant de iaurt (4 portii)

Cuscus - 1 lingura ulei de masline extravirgin, 1 ceapa mica, tocata marunt, 1 ramura de telina, tocata marunt,

1 cana cuscus, 1/2 cana apa

Mod de preparare a cuscusului: puneti uleiul intr-o cratit 848g64i a si incalziti-l la foc mediu. Adaugati ceapa si telina si caliti-le 2-3 minute, amestecand din cand in cand pana se inmoaie. Adaugati cuscusul si amestecati. Caliti-l 1 minut amestecand in continuu pana cand incepe sa se rumeneasca. Adaugati apa si aduceti la fierbere, amestecand usor. Apoi luati cratita de pe foc. Acoperiti-o si lasati-o sa stea 30 de minute pana cand cuscusul s-a racit si a absorbit tot lichidul; din cand in cand amestecati usor cu o furculita

Sos picant de iaurt - 3 linguri zeama de lamaie stoarsa, 3 linguri iaurt simplu degresat, 1 lingura ulei de masline extravirgin, 2 lingurite ghimbir proaspat, tocat marunt, 1 catel de usturoi zdrobit, 1 lingurita chimen macinat,

1 lingurita coriandru macinat, 1 varf de cutit piper negru, proaspat macinat

Mod de preparare a sosului picant de iaurt: intr-un castron mare amestecati zeama de lamaie, iaurtul, uleiul, ghimbirul, usturoiul, chimenul, coriandrul si piperul. Bateti bine sosul ianinte de a-l servi.

Salata - 1/2 cana coacaze uscate sau stafide, 1/2 cana naut din conserva, clatit si scurs, 1.2 cana ardei gras rosu, taiat marunt, 1/2 cana ardei gras verde, taiat marunt, 1/2 cana patrunjel tocat, 1/2 cana hasma taiata potrivit,

1 lamaie taiata felii (optional)

Mod de preparare a salatei: pune-ti cuscusul intr-un castron mare. De jur-imprejur, in gramajoare separate, asezati coacazele sau stafidele, nautul, ardeii, verdeata si ceapa. Adaugati sosul. La masa, amestecati toate ingredientele. Dca doriti, decorati cu felii de lamaie.

Detalii nutritionale per portie: 393 calorii, 12 g proteine, 69 g carbohidrati, 9 g grasime, 1 g grasimi saturate, 31 mg sodiu, 1 mg colesterol, 8 g fibre.