Abuzul de proteine, fie prin alimentatie, fie prin doze suplimentare, este primejdios. Dupa ce au fost asimilate si sintetizate de organism, proteinele elibereaza uree si amoniac, doua substante toxice care trebuie tratate si eliminate prin ficat si rinichi. Cu cit am mai multe proteine, cu atit aceste doua organe sint mai sofieitate, uneori pina la epuizare. Tulburarile de ficat si de rinichi devin atunci si mai acute, din pricina neputintei corpului de a evacua substantele toxice.
Ii putem da o mina de ajutor marind consumul de minerale, intr-adevar, cind proteinele sint in exces, organismul are tendinta de a produce mai multa urina, pentru eliminarea reziduurilor din meolismul proteinelor. Odata cu ele dispar insa numeroase minerale esentiale, ca magneziul si potasiul. In sfirsit, consumul de proteine animale face sa creasca aciditatea singelui. Pentru a o reduce, corpul recurge la rezerle de calciu din oase, ceea ce poate antrena o demineralizare.