Nici o capsula cu polivitamine nu inlocui
cerealele germinate! intelepciunea naturii izbandi mereu asupra stiintei moderne, care, deseori, cauta sa se impuna ca singur si unic ader.
Semintele germinate provenind din cereale, leguminoase, oleaginoase si
legume contin vitamine, minerale, ami-noacizi, enzime si clorofila. Ele sunt usor de digerat si de asimilat. in plus, poseda o vitalitate exceptionala. Procesul de germinare face sa creasca nutrimentii de pana la aproximativ noua ori fata de cantitatea initiala.
De exemplu, graul, care nu contine deloc vitamina C si are doar urme slabe de lizina (aminoacid care lipseste din majoritatea cerealelor si pe care organismul nostru nu il poate fabrica), dupa germinare se constata ca ii creste continutul de lizina in mod semnificativ si apare vitamina C.
Semintele germinate se consuma crude, adaugate la o salata, la o mancare de cereale sau usor inabusite in cratita si apoi amestecate cu legume sau alte alimente gata preparate (metoda asiatica cu germeni de soia), intr-o cantitate de cam un pumn pe zi.
Procesul de germinatie se poate aplica si cerealelor sau leguminoaselor destinate sa fie gatite. in felul acesta, ele devin mai usor de digerat. in plus, sub forma aceasta vor avea un aport sporit de nutrimenti.
lata cate exemple:
- naut germinat si apoi fiert;
- bulgur de grau, de
orez sau de orz: acesta are la baza ce-
reale germinate, uscate la soare si apoi zdrobite. in magazinele cu produse dietetice, bulgurul se gaseste germinat, prefiert si zdrobit, dar se gasesc si feluri de bulgur care nu au fost supuse germinatiei. Cititi cu atentie indicatiile de pe ambalaj; - painea eseniana (in magazinele cu produse dietetice) preparata pe baza de cereale germinate, sfaramate si apoi uscate la soare sau coapte la temperatura scazuta (40A C).
Puteti foarte bine sa preparati singuri bulgurul si painea eseniana. Veti gasi retete delicioase in sectiunea lui Claude Aubert Une autre assiette
Obtineti voi insi seminte germinate, e usor! Exista numeroase carti care pot oferi informatii pe aceasta tema.
