eSanatos - sanatatea ta e preocuparea noastra!
    Cauta in site
Nutritie Boli
                 Home | Creeaza cont nou | Login membri

Acizii Grasi

NAVIGARE RAPIDA: » Pagaina principala » NUTRITIE » acizii grasi

Saturat, mononesaturat, polinesaturat

Trimite pe messenger Versiune pentru tiparire




Acizii grasi sint compusi din atomi de carbon (4-22) legati unii de altii si terminindu-se printr-o grupare carboxilica (COOH). Atunci cind fiecare atom de carbon este legat la numarul maxim de atomi de hidrogen pe care ii poate accepta (2-3), acidul se numeste AŤ saturatAť. Daca doi atomi de carbon cini sint uniti printr-o dubla legatura si pot, astfel, sa accepte hidrogenul, acidul gras este mononesaturat. Daca exista mai mult decit o dubla legatura, acidul gras este polinesaturat.

Un corp gras nesaturat este mai fluid, la o temperatura data, decit un corp gras saturat, in virtutea structurii lui. Atunci cind lantul de carbon este saturat cu atomi de hidrogen, forma lui este regulata, iar acizii se organizeaza in mod uniform si dens (asemenea linguritelor dintr-un sertar), ceea ce da rigiditate corpului gras. Dimpotriva, acizii nesaturati nu au structura liniara si nu se regrupeaza compact. Hidrogenarea industriala le confera o structura mai rectilinie si le ridica, astfel, punctul de fuziune.
Citeva chei pentru a descifra nomenclatura biochimica a acizilor grasi:I exemplul acidului butiric : C. : 0, unde C4 reprezinta numarul atomilor de carbon, si 0, numarul legaturilor duble. Acest acid gras cu lant scurt este saturat.


exemplul acidului linoleic: C,8 : 2 (n-6), acid gras cu 18 atomi de carbon si doua duble legaturi (acid polinesaturat). Cit despre (n-6), acesta este semnul ca prima legatura dubla se intilneste la nilul celui de-al 6-lea atom de carbon, incepind cu gruparea metil (CH,). In locul notatiei n, bio-chimistii utilizeaza, de preferinta, termenul Omega : serie Omega 3, serie Omega 6 etc.



Alte materiale medicale despre: Acizii Grasi



Acidul linoleic este un acid esential (corpul nu-l poate sintetiza). Este un precursor al acidului gama-linolenic. Functii Precursor al prostaglan [...]
Acizii grasi sint compusi din atomi de carbon (4-22) legati unii de altii si terminindu-se printr-o grupare carboxilica (COOH). Atunci cind fiecare at [...]
Functii Influenteaza sinteza prostaglandinelor, diminuind agregarea plachetelor si procesele inflamatorii. Sint benefici in tratamentul starilor infl [...]


Copyright © 2010 - 2019 : eSanatos.com - Reproducerea, chiar si partiala, a materialelor de pe acest site este interzisa!
Informatiile medicale au scop informativ si educational. Ele nu pot inlocui consultul medicului si nici diagnosticul stabilit in urma investigatiilor si analizelor medicale la un medic specialist.
Termeni si conditii -
Confidentialitatea datelor - Contact



Despre acizii grasi

    Advertisements


    Alte sectiuni
    Retete
    Stiati ca
    Alimentatie
    Vitaminele
    Sa mancam sanatos
    Diete
    Secretele nutritiei
    Cura de slabire
    Exercitiile fizice
    Mineralele
    Grasimile
    Cum ne hranim
    Regimuri alimentare
    Intrebari despre nutritie
    Silueta
    Nutritia si sexualitatea
    Nutritia si bolile cronice
    Aminoacizii
    Acizii grasi
    Bucatarie
    Retete de slabit



    Ai o problema medicala?
    Daca vrei raspunsuri scrie intrebarea mai jos:

    Intrebarea in cateva cuvinte
    Intrebarea cu toate detaliile
    Unde se incadreaza problema medicala?
    Scrie codul din imaginea alaturata
    Scrie codul din imaginea alaturat



    Vezi toate intrebarile