Socotita odinioara de catre indieni o ta sacra. Uleiul de la prima presiune la rece (singurul utilizabil) se obtine din seminte, care contin cea 20%.
Contine:
Acizi grasi nesaturati (peste 90%:
mononesaturati (1/3): acid oleic, adica aproximativ 30%; polinesaturati (2/3): acid linoleic, adica aproximativ 60%.
Acizi grasi saturati (79%): acidul palmitic (4%), stearic (3%), arabic (0,6%), lignoceric (0,40%), insaponifiabili (1,2%).

Vitamine, fosfatide, gliceride.
Bogatia lui in acizi grasi pobnesaturati ii recomanda indeosebi in cazurile de hipercolesterolemie si de ateroscleroza.
a Doze mijlocii: 2 linguri de supa la scrulae si inainte de masa de seara. Uleiul acesta se foloseste frecnt si eficient in preparatele obisnuite

si la salatele de cruditati.