dintre carnate :
carnea slaba de vaca, vitel, pasare, vinat slab, sub forma de rasol, friptura la gratar sau friptura inabusi la. Mezelurile permise sint: sunca slaba, parizerul si crenvurstii;
pestele slab do apa dulce : linul, stiuca, salaul ;
lactatele :
laptele degresat,
iaurtul si laptele batut, preparate din laptele smintinit, brinza dietetica de vaca ;
albusul de ou poate fi consumat liber. Galbenusul de ou este permis de 23 ori pe saptamina (cite unul la prepararea alimentelor) ,-
grasimile in cantitate limitata si cu o proportie de grasimi getale /grasimi animale de 3/1. Grasimile getale utilizate in
dieta sint
uleiul de floarea soarelui,
uleiul de porumb, de
soia si margarina ;
dintre produsele de panificatie este permisa piinea integrala;
fainoasele sint restrinse la cantitatea silita pentru glucide, avind in dere ca au o putere calorica mai mare. Sint preferate orezul, grisul, fulgii de ovaz. Faina se poate folosi la prepararea sosurilor. Grasimile adaugate la prepararea lor trebuie incluse in ratia de grasimi;
dintre legume, cartofii, avind putere calorica mare, vor fi utilizati in cantitate limitata, 150200 g pe zi, fierti sau copti. Restul
legumelor se pot consuma fara restrictie, dar evitindu-se un adaus mare de grasimi;
fructele, sub diferite forme, pot fi incluse tn
alimentatie fara restrictie. Exceptie fac fructele cu continut glueidic mare (stafide, prune, banane, smochine, curmale, struguri) si cele oleaginoase (alunele,
nucile si arahidele), care trebuie reslrinse la pacienti cu exces ponderal,-
deserturile : preparate din albus,
fructe si fara grasime, biscuiti de albus, bezele, papanas fierti, gelatine si inghetate de fructe ,-
bauturile permise sint
ceaiurile de te,
sucurile de fructe fara adaus de
zahar si sucurile de legume ;
supele de legume, supele cu
carne degresata. La alcatuirea meniurilor cu ajutorul acestor
alimente trebuie avute in dere restrictiile in ce priste
sarea sau excesul de greutate ( regimurile sarace in sare si regimurile de slabire).
