Cu un asemenea sistem diversificat de aparare, cum si de ce ne imbolnam? Raspunsul la aceasta intrebare este complex si greu de inteles. Totusi, cercetarile ne arata ca
dieta joaca un rol critic in mentinerea apararii naturale a organismului impotriva bolilor. De exemplu, stramosii nostri s-au dezvoltat pe baza unor
diete bogate in factori hranitori antioxidanti, mai ales tamina C, beta-caroten si fitochimicale. Dupa introducerea culturilor agricole,
dietele contineau mai putine te bogate in antioxidanti, si sistemele de aparare care depindeau de acei factori nutriti au avut de suferit.
Astazi, numai un om dintr-o suta mananca alimente care intrunesc standardele minime cerute. Oamenii care mananca ceea ce trebuie, sau care isi suplimenteaza dietele corecte cu antioxidanti isi intaresc semnificativ sistemul de aparare bazat pe antioxidanti, amplifica functiile imunitare si grabesc moartea celulelor bolnave. Si beta-caroten ui este esential pentru comunicarea normala de la o celula la alta, dar noi ingeram numai o fractiune din beta-caroten ui pe care il consumau candva stramosii nostri.
Aceste sisteme lucreaza impreuna, asa ca o deficienta in dieta care afecteaza unul dintre sistemele de aparare, asa cum este cel antioxidant, are un efect de domino asupra celorlalte. Nu e de mirare ca numerosi factori hranitori care se gaseau din abundenta in mancarea stramosilor nostri - de la taminele E, B6, C si D, la magneziu, crom, calciu si zinc - sunt deficitari in dietele noastre, si de aceea ne putem imbolna de diabet, boli de inima,
cancer si alte boli cronice. Pentru a completa loul, adaugati
aerul poluat, mancarea prajita, pesticidele,
fumul de tigara si stresul cronic, care maresc expunerea noastra la radicali liberi la niveluri de neimaginat in timpurile pre-agricole. Sistemul nostru natural de aparare este pus la incercare asa cum n-a mai fost pana acum.
Alte aspecte ale etii noastre de-a lungul evolutiei au facut ca aceste sisteme de aparare sa fie perfect acordate unul cu celalalt, asemeni unei orchestre. Exercitiile zilnice facute in mod moderat, controlul stresului, etarea tutunului si includerea unei perioade de
relaxare in timpul programului zilnic ne va intari considerabil
sistemul imunitar si rezistenta noastra la raceli, infectii si boli. Pe scurt, daca traim in armonie si echilibru cu mostenirea noastra genetica ne vom ajuta organismul sa functioneze lin, in armonie si echilibrat si fara sa se teama de boli.
DE CE NU NE IMBOLNAVIM TOTI?
Unii oameni sunt mai predispusi la imbolnari din cauza modului in care traiesc si a trasaturilor genetice. O data cu dezvoltarea agriculturii, oamenii au inceput sa traiasca intr-o lume necunoscuta celor peste 100 000 de gene pe care le avem. Selectia naturala nu poate schimba suficient de repede felul in care este conceput organismul nostru pentru a face fata acestor schimbari rapide. Fiecare dintre noi a evoluat usor diferit si avem usoare diferente in harta genetica, asa ca nu este de mirare ca trasaturile genetice care au trecut neobservate in epoca pre-agricola den, pentru unii oameni, in contextul etii moderne, probleme majore de sanatate, asa cum sunt
diabetul si bolile de inima. Aceste trasaturi genetice nu sunt defecte. Ele au fost inofensive sau poate chiar folositoare in vremuri stravechi. Pur si simplu nu se potrivesc cu dietele actuale, cu nivelul de actitate si cu stilul de ata.
Stramosii gaseau medicamentele din mancare
Cele mai multe boli grave pe care le gasim in societatile occidentale - inclusiv bolile de inima, cancerul,
hipertensiunea si diabetul - sunt provocate de faptul ca nu mai traim in armonie cu radacinile din care am evoluat. De exemplu:
a Stramosii nostri erau supli. Astazi, numarul uluitor de obezi creste riscul de a face boli cronice. Cu cat esti mai gras, cu atat riscul este mai mare.
a Stramosii nostri erau in forma. Astazi, din cauza sedentarismului crestem in greutate, creste nivelul de grasimi din sange, se reduce puterea de a regla cantitatea de
zahar din sange si creste riscul de depresie, osteoporoza, pierdere de memorie,
oboseala si o multime de alte probleme emotionale si probleme fizice.
a Stramosii nostri mancau alimente bogate in antioxidanti. Astazi, dietele noastre sunt sarace in antioxidanti, in vreme ce toate bolile grave sunt provocate, printre altele, de
radicalii liberi si de un sistem antioxidant neadecvat.
a Oamenii din Paleolitic nu fumau si nu prea stiau ce inseamna stresul. Astazi tutunul,
sedentarismul si stresul cronic cresc riscul de imbolnare.
a Stramosii nostri mancau alimente sarace in grasimi si bogate in fibre. Dietele din ziua de astazi sunt bogate in grasimi, zahar, sare,
grasimi saturate si sarace in fibre, fructe,
legume si calciu, ceea ce creste riscul de imbolnare.
Vestea buna este ca majoritatea bolilor care sunt provocate de "belsug" pot fi prevenite. De exemplu, pana la 70 la suta din toate formele de cancer sunt rezultatul felului in care traim. Marea majoritate a diabeticilor pot scapa de aceasta boala daca dau jos surplusul de kilograme. Bolile de inima si hipertensiunea pot fi prevenite, sunt ndecabile si chiar reversibile daca alegem corect ce sa mancam, cand sa facem miscare si cum sa traim. De aceea, daca traim in armonie cu trecutul nostru, ne putem mentine sanatosi si plini de talitate si putem trece linistiti suta de ani.
